Nytårsmenu
485 DKK pr. kuvert.
FORRET
Helleflynder ”ceviche” med citrongin og agurk
Syltet tang fra Lammefjorden og strandsennep
Maltflager
MELLEMRET
Bagt torsk med Havgus panade
Jomfruhummer bisque
Fennikel og græskar
HOVEDRET
Kroghængt dansk oksemørbrad
Dehydrerede rødbeder med solbær og timian
Gulerødder med tørret gulerod og islandsk timian
Pommes Anna
Sherrysauce med langpeber
DESSERT
”Chokolade bar”
Ruby chokolademousse på kiksebund
Hindbær-gell og yuzu perler
Hvid chokoladeis med kakaotuile
Chokolade crumbel
APPETIZERS (TILKØB: 65,- PR. KUVERT EKSTRA)
Pata chou med tatar af torsk, østers og peberrod
Sprøde kyllingechips med løgcreme
Kroket af gris med Karl Johan svampe
Jordskokke-flan med Skagen skinke