Nytårsmenu
485 DKK pr. kuvert.
FORRET
Rimmet kammuslinger
Syltede grønne jordbær, urter og sprødt
Vinaigrette med ramsløgskapers
MELLEMRET
Rødtunge-filet med svampe-crumble
Kålskud
Blanquette sauce med Karl Johan-svampe
HOVEDRET
Kalvemørbrad fra Himmerland
Glaseret gulerod med vild timian
Persille-puré
Kartoffel bagt i lag med skalotteløg
Sauce med kalvehale
DESSERT
Chokoladebar
Chokolade ganache, karamel og crunch-bund
Syltede blommer med vanilje
APPETIZERS (TILKØB: 65,- PR. KUVERT EKSTRA)
Jomfruhummer-chips med lava-salt og tomatpulver
Vores grissini med trøffel og parmesan
Kroket af kalveskank med estragon
Pate á Choux med tatar af laks